Esto es lo que hace que otras plantillas para cafeterías no hacen: rastrea la frescura. Los granos pierden su punto óptimo semanas después del tueste y la leche se echa a perder en días, así que en la hoja Freshness ingresas una fecha de recepción/tueste y una vida útil, y el kit te da una fecha best-by, los días restantes y una clara marca OK / USE SOON / EXPIRED según tu fecha de inventario —para que los granos se usen en su punto óptimo y la leche nunca se agrie en el estante. Cada ingrediente también incluye su origen/calidad y nivel de tueste (mezcla arábica, medio-oscuro, avena para barista), para que lo que sirves esté documentado, no adivinado. Ninguna plantilla de precios del mercado hace esto.

Además de eso, maneja el dinero correctamente. En Ingredients registras lo que compras —granos, leche entera y de avena, jarabes, chocolate, vasos, tapas, servilletas— con precio del paquete, tamaño del paquete y el % aprovechable después de derrames, y el costo de un gramo, mililitro o unidad se calcula automáticamente. En Recipes armas cada bebida; en Products el costo de ingredientes, tu mano de obra de barista y una parte de los gastos generales se combinan en el costo real de un latte, un capuchino, un mocha o un café de filtro. Los vasos, tapas y servilletas se cuentan uno por bebida, así que el empaque también se costea y se controla en inventario —no se olvida como en la mayoría de las hojas.

La sección de precios muestra ambos números, nombrados correctamente: el margen como porcentaje del precio y el markup como porcentaje del costo, uno al lado del otro, además del precio exacto para un margen objetivo y las tazas de equilibrio al precio que realmente cobras —se acabó adivinar si un "65%" era sobre el precio o sobre el costo—. Y es un almacén completo: un punto de reorden calculado a partir de tu propio uso diario y el plazo de entrega del proveedor marca cada artículo como OK, REORDER o OUT OF STOCK antes de que te quedes sin existencias en plena hora pico. La hoja Sales registra cada día y el Dashboard lo suma todo —ingresos, COGS, ganancia bruta y margen, neto después de costos fijos e impuestos a reservar, valor de inventario y qué bebidas generan más ganancias.

Creado para Excel 2016+ y Google Sheets con fórmulas clásicas y compatibles únicamente —sin macros, sin complementos, nada bloqueado—. Cualquier moneda (una sola celda de símbolo). Se incluyen datos de ejemplo de una cafetería real, así que cada número y el gráfico están activos desde la primera apertura; borra las celdas amarillas y el archivo es tuyo. Cada cifra destacada en este listado fue medida a partir del archivo construido, recalculada con LibreOffice y verificada contra un modelo independiente de la misma aritmética.