Планирование мелкосерийного производства для мастерской

Планирование мелкосерийного производства — это перевод открытых заказов в партии, затем в часы и материалы, и проверка результата по рабочим дням, оборудованию и тому, что реально лежит на полке, — до того, как вы пообещаете дату поставки. Опаздывает обычно не самый крупный заказ, а тот, чьи материалы приходят последними или который ждёт за другим заказом. В примере ниже у одного мастера пять заказов на свечи, воск для аромаламп и диффузоры. План показывает, что 4 из 5 заказов будут готовы вовремя, что диффузоры для бутика опоздают на 5 дней, потому что не хватает флаконов и основы, и что докупить недостающее стоит $366.33 — в пределах бюджета $600.

Почему планы мелких партий срываются

Большинство мастеров планируют от количества в заказе. А производство идёт партиями:

• Брак требует дополнительных запусков. Чтобы сделать 150 наборов воска при браке 8%, запускать нужно больше 150.
• У партии фиксированный размер. Если форма вмещает 40, нельзя отлить 4 сверху; вы отливаете целую партию.
• Подготовка и ожидание — реальное время. Плавление, уборка и отверждение занимают время, делаете вы 2 штуки или 24.
• Оборудование общее. Два изделия, которым нужен один котёл, нельзя делать одновременно.
• Поставщики продают упаковками с минимумом. Вам может понадобиться 24 флакона, а купить придётся 96.
• Запас одного заказа — дефицит другого. Заказ, который делают первым, забирает материалы с полки.

Формула

• Запусков = количество в заказе ÷ (1 − доля брака), с округлением вверх.
• Партий = запусков ÷ размер партии, с округлением вверх (последняя партия полная, если неполные невозможны).
• Минуты работы = партии × минуты подготовки + штуки × минуты на штуку.
• Время готовности = окончание работы над последней партией + ожидание, например отверждение.
• Потребность в материале = штуки × расход на штуку + партии × расход на партию.
• Закупка = потребность − доступный запас, с округлением до упаковок и минимального заказа поставщика.
• Себестоимость годной штуки = (труд + материалы + упаковка + затраты на партию) ÷ ожидаемые годные штуки.

Пример расчёта

Цифры — демо «Планировщика партий и заказов для мастерской»: вымышленный мастер работает один, 7 часов в день по $18 в час; ярмарка закрывает один будний день, а в субботу есть дополнительная смена на 4 часа.

Заказы. Магазин подарков хочет 120 свечей с инжиром, рынок — 150 наборов воска для аромаламп, отель — 60 диффузоров с палочками, флорист — 48 свечей (пока предварительно), бутик — 40 диффузоров. Всего 418 штук.

От штук к партиям. Свечи делают партиями по 24, подготовка 30 минут, 3 минуты на свечу, 24 часа отверждения и 5% брака: заказу на 120 свечей нужно 127 запусков в 6 партиях. Воск разливают в формы на 40, которые нельзя заполнять частично; 150 наборов при браке 8% требуют 164 запуска, но полные формы означают 5 партий и 200 штук — на 36 запусков больше нужного и около 34 лишних наборов. По всем заказам: 482 запуска в 19 партиях.

Когда готов каждый заказ.

Почему бутик опаздывает. У заказа отеля высший приоритет, поэтому его делают первым, и он забирает 62 из 80 флаконов для диффузоров на полке. Бутику затем нужно ещё 24 флакона и 360 мл основы — а оба поставщика везут 6 дней. Сама работа не узкое место: мастер занят на 52% доступного времени.

Что это исправляет. Инструмент проверяет альтернативы по тем же правилам. Материалы на руках в первый день сами по себе всё равно оставляют один заказ с опозданием; так же и один дополнительный работник или один дополнительный час в день. Материалы на руках плюс либо один дополнительный работник, либо 1 дополнительный час в день — и все заказы выходят вовремя.

Что купить. Четыре закупки, каждая округлена до упаковок и минимумов:

Итого: $366.33, из бюджета $600 остаётся $233.67. Самые жёсткие сроки у воска: при поставке за 5 дней его нужно заказать в первый день плана.

Деньги. Затраты по всем пяти заказам — труд $431.70, материалы $1,155.13, упаковка $165.60 и затраты на партии $10.80 — составляют $1,763.23 при продажах $8,084, вклад $6,320.77. Свеча в заказе магазина подарков стоит $5.22 за годную штуку при цене $24.

Размер партии. Для свечей партии по 30 вместо 24 означают 7 партий вместо 9, себестоимость $5.11 за годную свечу вместо $5.26 и готовность последнего заказа свечей на 2 дня раньше. Партии по 12 поднимают себестоимость до $5.82 и дают опоздание второго заказа.

Пошагово: как спланировать мелкую партию

1. Перечислите открытые заказы с количеством, сроком, ценой, авансом и статусом — подтверждён или нет.
2. Опишите каждое изделие: размер партии, минуты подготовки и на штуку, время ожидания, оборудование и долю брака.
3. Запишите рецептуру — материалы на штуку и на партию.
4. Внесите запасы, размеры упаковок, минимальные заказы и сроки поставки по каждому материалу.
5. Задайте рабочие дни и часы, включая закрытые дни и дополнительные смены.
6. Выстройте очередь по приоритету и сроку и посмотрите, какой заказ забирает какой запас.
7. Проверьте причину каждого опоздания: материалы, время работы или оборудование.
8. Проверьте варианты — больше часов, ещё одни руки, материалы раньше, другой размер партии — и размещайте закупки до последней допустимой даты.

Типичные ошибки

• Планировать от количества в заказе, а не от запусков. Брак и полные партии добавляют штуки.
• Игнорировать время отверждения и сушки. Работа может закончиться во вторник, а отгрузка — только в среду.
• Считать запас дважды. То, что ушло на первый заказ, недоступно следующему.
• Заказывать дефицит, а не упаковку. Минимальный заказ может стоить больше, чем кажется по дефициту.
• Считать предварительные заказы твёрдыми. Планируйте с ними и без них.
• Выбирать размер партии по привычке. Партия побольше может снизить себестоимость и приблизить последний заказ.

Когда помогает инструмент

Таблица может умножить рецептуру на количество. Но она редко раскладывает партии по дням с общим оборудованием и временем ожидания, распределяет запас по заказам, округляет закупки до упаковок и минимумов и проверяет альтернативы по тем же правилам. «Планировщик партий и заказов для мастерской» это делает и печатает производственный лист, список закупок и накладную для каждого клиента. Точная десятичная арифметика, без догадок ИИ. Для товаров, которые вы закупаете и перепродаёте, а не производите, посмотрите «Планировщик закупок товара».

Связанные статьи: как рассчитать точку заказа, как рассчитать оптовую цену и цена плохого качества.

Вопросы и ответы

Как планировать производство мелкими партиями?

Переведите каждый заказ в запуски, затем в партии, минуты работы и материалы. Разложите партии по рабочим дням в порядке приоритета и срока и сверьте время готовности и наличие материалов каждого заказа с его сроком.

Сколько штук запускать, если часть уйдёт в брак?

Разделите количество в заказе на единицу минус долю брака и округлите вверх. В примере 120 свечей при браке 5% требуют 127 запусков.

Как выбрать размер партии?

Сравните себестоимость годной штуки, излишки и даты готовности для нескольких размеров. В примере партии свечей по 30 снижают себестоимость годной свечи с $5.26 до $5.11 и приближают последний заказ свечей на 2 дня.

Что если минимальный заказ поставщика намного больше нужного?

Считайте стоимость всего минимума, а не дефицита, и учитывайте остаток. В примере при нехватке 24 флаконов нужно купить 96; оставшиеся 72 остаются на складе для следующей партии.

Как узнать, какой заказ опоздает?

Спланируйте все заказы по одним правилам и сравните дату готовности каждого заказа с его сроком вместе с причиной — материалы, время работы или оборудование.

Это поддержка решений, а не налоговая или юридическая консультация.