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Una receta rentable no explica el consumo real de ingredientes de una cocina. Control de consumo y pérdidas en cocina conecta las raciones servidas con versiones de receta, recuentos de inventario, entradas, traspasos y mermas registradas. Las comidas del personal y los platos invitados siguen visibles en lugar de convertirse en pérdidas sin explicar. Un reembolso no borra los ingredientes de una comida ya preparada.
Ve las diferencias de cantidad por separado de los cambios en el precio de compra. Revisa los recuentos que faltan y los conflictos de unidades antes de fiarte de una desviación, y mantén juntas la investigación y el resultado del periodo siguiente. Reutiliza exportaciones compatibles de tus herramientas TidyCents mediante una importación explícita. Es un espacio para investigar el consumo, no una prueba de robo, ni asesoramiento de seguridad alimentaria, ni una conexión automática con tu caja.
Qué te llevas
- Consumo de ingredientes según receta, con versiones, rendimientos y subrecetas.
- Inventario inicial y final en una misma fecha de corte; elaboraciones como equivalente en materia prima.
- Comprobación de subrecetas: unidades, rendimientos, versiones que faltan y ciclos.
- Mermas registradas y otros usos autorizados separados del resto sin explicar.
- Puente precio-cantidad: efecto consumo y efecto del precio de compra.
- Registro de investigaciones e informes imprimibles con fechas de recuento y límite del inventario.
Cómo funciona
- Define el límite. Elige las fechas de corte inicial y final del periodo, las ubicaciones y si las elaboraciones cuentan como equivalente en materia prima.
- Importa inventario y raciones. Introduce o importa ingredientes, versiones de receta, recuentos, compras, traspasos, mermas y las raciones servidas.
- Revisa las diferencias. Compara el consumo real y el de receta por ingrediente, revisa los datos que faltan y separa el efecto precio del efecto cantidad.
- Investiga y exporta. Anota lo que comprobaste y encontraste, compara el periodo siguiente, imprime los informes y exporta archivos CSV.
Límites
Solo los registros introducidos; los registros que faltan siguen visibles; no identifica automáticamente la causa de una pérdida.
Preguntas
¿Una desviación demuestra un robo?
No. Una desviación es una pregunta que investigar. Puede deberse a las raciones, registros que faltan, una receta desactualizada, un problema de recuento o de unidades u otra causa, y el número por sí solo no dice cuál.
¿Cuentan las comidas del personal?
Sí, cuando se registran como raciones preparadas. Las comidas del personal y los platos invitados permanecen en el consumo según receta en lugar de convertirse en pérdidas sin explicar.
¿Los reembolsos anulan el consumo de comida?
Solo si la preparación original se canceló realmente. Un reembolso después de servir cambia el dinero, no los ingredientes ya usados.
¿Puedo reutilizar recetas?
Sí, mediante una importación compatible con versiones. Las filas de receta se importan como versiones; una versión usada por raciones o recuentos nunca se cambia: se crea una nueva.
¿Usa IA?
No. Los cálculos siguen las reglas y supuestos que se muestran en la herramienta. El panel de ayuda explica las entradas, fórmulas y limitaciones.
¿Qué incluye el pago único?
La herramienta completa en línea, el paquete autónomo sin conexión, una guía, plantillas y tus propios informes y copias, según la licencia que se muestra al pagar.
¿Está incluida en PRO?
Los suscriptores activos de PRO Semana, Mes y Año pueden usar la herramienta completa en línea. El programa sin conexión de esta nueva herramienta solo se incluye con el pago único. Tus propios informes y copias de datos no son descargas del programa sin conexión.
¿Qué pasa si termina PRO?
Puedes seguir viendo tus registros locales y hacer copias. Crear o editar cálculos requiere renovar PRO o un pago único. Un pago único independiente sigue siendo válido sin PRO.
¿Dónde se guardan mis registros?
El espacio de cálculo guarda los registros en tu navegador en este dispositivo. Haz copias con regularidad. Borrar el almacenamiento del navegador puede eliminar registros locales. La cuenta y las compras las gestiona el sitio web por separado.
¿Puedo usar otro idioma o moneda?
La interfaz está en inglés, español, alemán, francés, portugués, italiano, neerlandés y ruso. Elige la moneda de cálculo por separado del idioma. La conversión de monedas usa los tipos o supuestos que introduces.
¿La demo acepta mis datos?
No. La demo usa ejemplos ficticios y te permite ver el flujo de trabajo e informes de ejemplo. Tus propios datos e importaciones están disponibles en la versión completa.
¿Sustituye a un asesor profesional?
No. Explica cálculos con tus datos. Busca asesoramiento profesional adecuado para decisiones legales, fiscales, laborales, de inversión, crédito y seguridad.
Licencia de uso en tu propio negocio. Sin reventa ni redistribución. Se abre en el navegador justo después del pago, en móvil y ordenador. Tus cifras se quedan en tu dispositivo. Sin artículo físico.
Control de consumo y pérdidas en cocina
Explica la diferencia entre los ingredientes que tu cocina debería usar y lo que realmente sale del inventario.
Mira adónde van tus ingredientes: pago único de 29 US$.
- Compra única
- Versión completa de esta herramienta en el sitio y una versión sin conexión para descargar. Un solo pago. La copia sin conexión funciona sin suscripción.
- Acceso con PRO
- Versión completa en el sitio mientras tu PRO esté activo. La exportación de tus resultados y copias de seguridad está incluida. El programa sin conexión se compra por separado.
Paga con tarjeta, Apple Pay o Google Pay
- Funciona en cualquier país · en tu moneda
- Enlace de descarga en la página de confirmación y por email
- Qué necesitas: Cualquier navegador moderno · móvil y ordenador · archivo HTML sin conexión para escritorio · CSV e informes imprimibles · 8 idiomas
- Reembolso en 14 días, para cualquier compra
- Formatos: Herramienta interactiva en el navegador — móvil y ordenador; exportación PDF y CSV
- App interactiva en el navegador · móvil y ordenador · versión sin conexión descargable para navegadores de escritorio.
- Cantidades y factores de unidad exactos; importes redondeados una vez por ingrediente a la unidad mínima de la moneda.
- Peso, volumen (fl oz de EE. UU. e imperial), piezas, envases; volumen ↔ peso solo con una densidad introducida.
- Importación CSV (UTF-8) de ubicaciones, ingredientes, líneas de receta, recuentos, movimientos y raciones.
- Almacenamiento local del espacio de trabajo, copias completas y exportación CSV.
- Informes imprimibles de desviaciones, puente, puntos abiertos y acciones (A4 o Carta EE. UU.).
- 8 idiomas; cualquier moneda.
- No necesita IA.
- Pago único.
Cualquier compra se reembolsa si lo pides dentro de los 14 días siguientes al pago. Los archivos que no se abren y todo lo que no coincide con su descripción se reembolsan íntegramente en cualquier momento, sin límite de plazo.
