Para cafeterías, restaurantes, food trucks y cocinas de reparto que venden en sala, para llevar y a domicilio, y quieren saber qué platos pagan la cocina y cuáles solo la mantienen ocupada. Una herramienta para una tarea: la economía de tu carta, receta a receta, con tus propios precios y ventas.

Por qué esta y no una hoja de escandallos: además del coste de materia prima, encuentra la estación de cocina que te limita y el margen de cada plato por minuto de esa estación, y crea un plan de producción en raciones enteras dentro de tus minutos de estación y tus límites. El rendimiento se aplica exactamente una vez por línea de receta, y un nuevo precio de ingrediente recalcula cada receta y subreceta dependiente, con el precio que mantiene el margen anterior de cada plato. Pago único, sin suscripción; sin conectar banco, contabilidad ni marketplace; tus datos se quedan en tu dispositivo; sin IA: cada resultado es un cálculo decimal exacto con «Cómo se calcula», en 8 idiomas y cualquier moneda.

Introduces tus ingredientes tal como los compras (tamaño y precio del envase, rendimiento aprovechable, impuesto y moneda), tus recetas con elaboraciones base como salsas o patatas preparadas, tiempos de tanda y de servicio, envases por canal; después precios, raciones vendidas, descuentos, reembolsos y mermas por plato y canal, las comisiones e impuestos de cada canal, tus costes fijos y los minutos de cada estación de cocina.

Obtienes el margen de contribución de cada plato en cada canal, el cuello de botella de la cocina y el margen por minuto de ese cuello, una agrupación por popularidad y margen con los umbrales a la vista, un plan de producción en raciones enteras mediante una búsqueda exacta, una lista de compra en envases enteros y el efecto de nuevos precios de ingredientes o tamaños de ración, con el precio que mantiene el margen anterior de cada plato. Sin IA: cálculos exactos y trazables. Pago único, sin suscripción. Funciona en móvil y ordenador, y tus datos se quedan en tu dispositivo.