La plupart des modèles pour salons et barbiers font l'une de deux choses : ils impriment une grille de tarifs bien nette, ou ils enregistrent la recette du jour. Les deux sont utiles et les deux s'arrêtent trop tôt. Aucun ne vous dit si un prix couvre vraiment ce que la prestation vous coûte une fois le temps de fauteuil et la couleur comptés, combien de rendez-vous par mois il vous faut avant d'avoir payé le loyer et l'assurance, si un coiffeur donné vous rapporte plus sur une location de fauteuil ou sur un partage à la commission, ni combien vous rendez discrètement en pourboires et en commissions chaque mois. Ce kit est le système d'exploitation complet d'un salon ou d'un barbier, et il tarife le travail comme une prestation se tarife vraiment — cost-plus sur le temps de fauteuil, le produit de back-bar et les frais généraux, pas comme si vous vendiez un objet fabriqué.

Il fait les comptes correctement et nomme bien les deux pourcentages. Dans Services vous fixez le temps de fauteuil d'une prestation, votre vrai coût horaire de fauteuil, le produit de back-bar qu'elle consomme et une part des frais généraux, et la feuille vous donne le coût réel d'une coupe, d'une couleur, de mèches ou d'un rasage. Mettez un prix et vous voyez la marge en part du prix et le markup en part du coût, côte à côte — les deux se confondent facilement, et un "markup de 50%" n'est qu'une marge de 33%. Vous obtenez aussi le prix exact pour une marge cible et les rendez-vous d'équilibre par mois au prix que vous pratiquez vraiment : vos frais fixes mensuels divisés par le bénéfice qu'apporte chaque rendez-vous, pour savoir combien de travail couvre les frais généraux avant que quoi que ce soit soit à vous.

Ce que presque tous les modèles laissent de côté, c'est l'accord que vous passez avec un coiffeur. La feuille Chair Rent vs Commission prend un coiffeur à la fois et montre ce que son fauteuil vous rapporte de deux façons — une location de fauteuil hebdomadaire fixe, ou un partage à la commission où vous gardez le chiffre d'affaires et lui versez une part — avec les frais généraux traités équitablement des deux côtés, pour que la comparaison soit honnête. Elle vous dit ce qui est mieux à son volume actuel, et le chiffre d'affaires mensuel exact où les deux se croisent : en dessous, un locataire de fauteuil vous rapporte plus ; au-dessus, la commission. Ce seul chiffre tranche une conversation que beaucoup de patrons mènent au jugé.

Et il tient le quotidien. Un stock de back-bar et de revente transforme les prix des lots en coût par unité et suit ce que vous détenez, avec un point de commande construit à partir de votre propre consommation et du délai fournisseur qui marque chaque article OK, REORDER ou OUT OF STOCK — et, pour tout ce que vous vendez au comptoir, la marge que vous faites. Le journal Appointments enregistre chaque visite avec son chiffre d'affaires, son COGS et son bénéfice, une colonne de pourboire et la commission due au coiffeur calculée d'après son taux, et le Dashboard additionne le tout : chiffre d'affaires, bénéfice brut et marge, net après frais fixes et impôt à mettre de côté, nombre de rendez-vous, rendez-vous d'équilibre, total des pourboires, commission due, stock à recommander et chiffre d'affaires par prestation. Conçu pour Excel 2016+ et Google Sheets avec seulement des formules classiques et compatibles — pas de macros, pas de modules, rien de verrouillé. Toute devise (une cellule symbole), aucune règle fiscale intégrée, il marche donc dans tout pays. Des données d'exemple d'un vrai salon sont remplies pour que chaque chiffre et le graphique soient vivants dès l'ouverture ; effacez les cellules jaunes et il est à vous. Chaque chiffre clé de cette fiche a été mesuré sur le fichier construit, recalculé par LibreOffice et vérifié contre un modèle indépendant de la même arithmétique.